白玉だんご＆青玉だんごby FA kyokoさん

【料理紹介】

３度のごはんで足りきれない栄養をおやつで♪補食に最適なお団子に、植物性たんぱく質をこっそり練り込みました。そのまま飲むのは抵抗がある青汁も、草だんご感覚で♪栄養満点！トランスファット０！賢者のおやつ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白玉粉 200g
絹ごし豆腐 １丁
青汁（粉末） １袋
黒砂糖 1カップ
水 1カップ
すりごま、きな粉などお好みで 適宜

【作り方】

  1. 豆腐は、軽く水分を切る（ざる等にあけ、数分置く程度でOK）。
  2. 白玉粉に１の豆腐を３分の２程度加え、混ぜる。粉を潰すように練り、様子を見て豆腐を足す（ゴールは、耳たぶくらいの固さ）。
  3. 練り上がった生地を半分に分け、片方に青汁の粉を混ぜ、再度よく混ぜる。それぞれを親指の頭くらいの大きさに丸める。
  4. 鍋に分量外の湯を沸かし、３で丸めた生地を入れる。浮かんできたら、引き上げる。（気になる方は、白い方を先に♪）
  5. １：１の黒砂糖と水を焦がさないように、鍋で煮詰めます。お好みのとろみ具合で♪
  6. お皿に取り分け、ごまやきな粉に黒蜜をかけて召し上がれ♪

【ワンポイントアドバイス】

白玉粉は、見るからにザクザクッとした触感です。それが、滑らか〜になるまで捏ねてください。ボールや手にくっつかない状態が、しっかり混ざった最適な固さです。残った黒蜜は、煮物等にも使えます♪