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子持ちカレイの煮付け（塩麹入り） レシピ

子持ちカレイの煮付け（塩麹入り）
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お杉さん
お杉さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

いつもの煮付けを、今流行の塩麹を使って作ってみました。

材料

  1. 子持ちカレイ　２切れ
  2. だし醤油　大さじ２
  3. みりん　大さじ１
  4. 砂糖　小さじ１
  5. しょうが　１かけ
  6. 塩麹　大さじ１
  7. 水　１５０ml
  8. 酒　大さじ１

作り方

  1. 1.

    調味料を全て鍋に入れ、煮立てる。

  2. 2.

    沸騰したら、カレイを入れる。沸騰したら、火を弱め、落とし蓋をして２０分加熱。たまに煮汁を身にかけてやる。

  3. 3.

    完成。

ワンポイントアドバイス

普通の醤油ではなく、ダシ醤油を使用する事。足りない塩分を塩麹で補う。

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  • (ID: r1034658)
  • 2016/04/12 UP!

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