安納芋の味噌ポタージュスープ レシピ

安納芋の味噌ポタージュスープ
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m-renkonさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

安納芋の甘みと味噌の塩味が絶妙なバランスです。甘さにピリッと効かせた黒こしょうもポイント。デロンギトライブレードハンドブレンダ―で口当たりの良い美味しいスープができました。

材料

  1. 安納芋 （中3個くらい）　正味350g
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. バター　15g
  4. 水　300ml
  5. コンソメ　4g
  6. 味噌　大さじ2
  7. 水　200ml
  8. 牛乳　100ml
  9. 生クリーム　50ml
  10. 黒こしょう　適量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎを適当な大きさのみじん切りにする。芋の皮をむき縦４等分に切り、更に１センチ幅に切る。

  2. 2.

    琺瑯鍋にバターを溶かし玉ねぎを透明になるまで炒める。更に芋を加えて半透明になるまで炒め、水300mlを加え蓋をし約15分

  3. 3.

    芋が柔らかくなるまで煮る。コンソメを煮溶かし味噌も加え混ぜ、デロンギトライブレードハンドブレンダ―でペースト状になるまで

  4. 4.

    混ぜる。再び水200ml加えて焦がさないように煮、最後にと牛乳を加えて煮立たないように温め、生クリームも加える

  5. 5.

    スープを器に盛り、上に黒こしょうを削ってできあがり。

  6. 6.

    使用調理器具：
    デロンギ　トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです。

ワンポイントアドバイス

水を２回に分けて加えるところ。１度目の水をお芋にひたひたの状態にすることで、ハンドブレンダーでまんべんなくペースト状にすることができます。

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  • (ID: r1034386)
  • 2016/04/12 UP!

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