焼きなすの酢浸し レシピ

焼きなすの酢浸し
この記事をお気に入りに追加する ：93件 おいしそう！ ：21件
Chiepon☆さん
Chiepon☆さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

夏野菜のナスを焼き、酢醤油に浸した夏定番小鉢！お酢で疲労回復☆　温かいまま食べても良し、一度冷やしてひんやりいただいても美味しい一品です。

材料

  1. ナス　2～3個
  2. ピーマン　1個
  3. ショウガ　1片
  4. 大葉　1～2枚
  5. だし汁　100ｃｃ
  6. 醤油　大2
  7. 酢　大2
  8. 三温糖　大2/3
  9. ごま油　大2

作り方

  1. 1.

    ナスは好きな大きさにカット。今回は厚めに輪切り、大きいのは半月切り。ピーマンは短冊切り。大葉、生姜は千切り。

  2. 2.

    フライパンに油をひきナスを炒める軽く焼き目が着く程度でピーマンを入れ、これも軽く火を通す。

  3. 3.

    だし汁を入れ、醤油・酢・三温糖を入れ生姜も入れて弱火で煮る。

  4. 4.

    形が崩れないうちに火を止め、器に移し大葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

生姜はすりおろしても美味しいです。今回はあえてシャキ感を出すのに千切りにしました。このほか、わけぎ、みょうがなどの薬味でも美味しいと思います。

記事のURL：

  • (ID: r1033925)
  • 2016/04/12 UP!

他の酢のレシピ（125,259件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>
厳さん

厳さん  2016/07/07 UP!
だし汁100cc ってなんですか？どうやって作りますか？

お返事： だし汁100CCは、顆粒状のだしを使う場合は100CCの水に適量の顆粒だしを溶かして使う感じです。だしのタイプはかつおだしでいいと思いますが、私はその日の気分でかつおと昆布半々にしたりします。

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑焼きなすの酢浸し | レシピブログTOP