塩麹の牛肉しぐれ煮

作り方

1. 1.

   牛肉は一口大に切る。生姜は千切りにしておく（細く細く切ってください）
   

2. 2.

   少量の油を入れて牛肉と生姜を炒める。2分ほどたったらだし汁とはちみつを入れる。
   

3. 3.

   醤油を加えて煮詰める。汁気がほとんどなくなったら仕上げに粉山椒を入れる。
   

4. 4.

   60度ぐらいに覚めたら塩麹を混ぜる。1番ぐらい寝かすと美味しいですよ♪
   

ワンポイントアドバイス

麹は60度以下でないと死んでしまいます。だから、出来上がりのアツアツを混ぜるよりも、
少しさがってから麹を混ぜてください。

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• 2016/04/12 UP!

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