サバーグ

作り方

1. 1.

   サバは皮をはぎ、骨を取り除いて包丁で細かく叩いてミンチ状にします。
   

2. 2.

   長ねぎはよく洗ってみじん切りにします。生姜は皮をむいてみじん切りにします（大さじ２ほど使います）。
   

3. 3.

   大根は皮をむいておろし、青紫蘇の葉はせん切りにします。
   

4. 4.

   水菜は洗って３㎝長さに切り、ミニトマトは洗ってヘタを取り除き、縦半分に切ります。
   

5. 5.

   ボウルに①のサバのミンチと、②の長ねぎ、生姜を入れ、酒、みりん、味噌、醤油、片栗粉、塩、胡椒を加えます。
   

6. 6.

   ⑤を粘りが出るまでしっかりと、こねるように混ぜます。
   

7. 7.

   ⑥を２等分して、たたいて空気を抜きながら丸め、ハンバーグ型にします。
   

8. 8.

   プライパンにサラダ油を熱し、⑦のサバのハンバーグを入れて中火で焼きます。
   

9. 9.

   片面においしそうな焼き色が撞いたら裏返し、蓋をして弱火でゆっくりと蒸し焼きにします。
   

10. 10.

    お皿に盛り、ソース用の醤油と酢を合わせてかけ、大根おろしと青紫蘇の葉をのせます。水菜とミニトマトを飾ります。
    

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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