ミネストローネ

作り方

1. 1.

   じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて１センチ角に切ります。
   

2. 2.

   セロリとさやいんげんは筋を取り除き、１センチ角に、キャベツも１センチ角に切ります。ベーコンも１センチ角に切ります。
   

3. 3.

   にんにくは皮と芯を取り除いてみじん切りにします。
   

4. 4.

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたところでベーコンを炒めます。
   

5. 5.

   続けてじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ、いんげん、キャベツを加えて炒めます。
   

6. 6.

   全体に油がまわったら、水と固形スープの素を入れて蓋をし、20分ほど煮込みます。
   

7. 7.

   トマトをつぶしながらトマト缶を汁ごと加え、さらに15分ほど煮込み、塩、胡椒で味を調えてひと煮立ちさせて仕上げます。
   

8. 8.

   器によそい、パセリのみじん切りを散らします。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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