豚こま切れ肉は1口大にカット。
梅干しは種を取り、つぶす。
きゅうりはせん切り。
フライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒め、火が通ったら、塩、ホワイトペッパーで味付けする。
うどんをゆでて、やわらかくなったらざるにあげ、水でもみながら冷やしておく。
皿に5を盛り、周辺に3、上に4、2をのせ、食べる直前にめんつゆをかける。
豚肉は十分に火を通すこと。梅干しの代わりに市販の梅肉でもOK。
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