豚肉と梅のさっぱりうどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

豚肉と梅を使った冷たいうどん。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん 2玉
豚こま切れ肉 100ｇ
梅干し 2個
きゅうり 1本
サラダ油 小さじ2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
めんつゆ（ストレート） 適量

【作り方】

  1. 豚こま切れ肉は1口大にカット。
  2. 梅干しは種を取り、つぶす。
  3. きゅうりはせん切り。
  4. フライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒め、火が通ったら、塩、ホワイトペッパーで味付けする。
  5. うどんをゆでて、やわらかくなったらざるにあげ、水でもみながら冷やしておく。
  6. 皿に5を盛り、周辺に3、上に4、2をのせ、食べる直前にめんつゆをかける。

【ワンポイントアドバイス】

豚肉は十分に火を通すこと。梅干しの代わりに市販の梅肉でもOK。