黒豆 レシピ

黒豆
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

基本の黒豆の作り方です。

材料

  1. 黒豆（乾燥）　100ｇ
  2. きび砂糖　50ｇ
  3. しょうゆ　小さじ1～2
  4. 水　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に黒豆と水、鉄製の物（くぎなど）を入れて、ふたをして1晩おく。

  2. 2.

    1を火にかけ、泡をすくい取る。煮立ってきたら差し水（分量外）を入れる。（最初は強火にして、徐々に弱火で。アク取りと差し水を繰り返す。1時間くらい。）

  3. 3.

    豆が簡単につぶれるくらいになったらきび砂糖を入れて、約15分ほど煮る。

  4. 4.

    しょうゆを入れてさっと煮て、火を止め、ふたをして1晩おく。（鉄類は取り除くこと！！誤って食べてしまい、事故を起こす原因となります！！）

ワンポイントアドバイス

鍋止めをすることで、煮る時間は1時間に短縮できます。鉄類は市販の鉄製小物を使うと繰り返し使えます。鉄くぎを使うときはお茶パックに入れること。（私の場合は鯛の形の鉄製小物を使っています）

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2017/12/29/120000

  • (ID: r1243209)
  • 2017/12/29 UP!

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