白菜は3~4等分に切る。豚こま切れ肉は1口大に切る。にんじんは皮をむき、せん切り。しいたけはせん切り。
ほうれん草は3~4等分に切る。
フライパンにサラダ油をひき、1、むきえびを入れて炒める。
水、ガラスープ、酒、しょうゆ、しょうがを入れて煮る。
片栗粉と水を混ぜ合わせる。(水溶き片栗粉)
2を入れて煮て、塩、ホワイトペッパーで調味し、5を入れてとろみをつけたら、器に盛ったご飯の上にのせる。
好みでさやえんどうやふくろたけ(缶詰)などを入れても。
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