お雛様のワンタン麺

作り方

1. 1.

   うずらの卵を茹でる。ときどきかき混ぜると、黄身が中央に収まります。余分に茹でておけば、殻を剥くのに失敗しても安心。
   

2. 2.

   砂抜きした蛤を洗い鍋に入れ、酒50ccと水50ccを入れ、蒸し煮に。口が開いたらOK。
   

3. 3.

   蛤の身と殻を分ける。殻をふたつ、きれいに洗っておく。蒸した汁も使うので捨てないで！
   

4. 4.

   花形の抜き型でかまぼこを抜き、3mmほどにスライス。ピンクと白の花を作る。
   

5. 5.

   チンゲンサイは葉と茎に分け、茎はざく切り。人参はスライスしたものを２枚。人参はお雛様の着物に使う。どちらも茹でる。
   

6. 6.

   ゆで卵の殻を剥き、海苔、ごま、人参を使ってお雛様の顔を作る。生え際を巻き、楕円に切った海苔を後ろに置く。口は人参。
   

7. 7.

   帯状の海苔を卵上部に巻き、細めに切った海苔をぴょこんと立てる。口も海苔。お雛様はたれ目、お内裏様はキリッとさせてみた。
   

8. 8.

   ワンタンの皮に蛤の身を包む。皮は三角に折った後、両端を折り曲げる。折り返しが重なる部分には水を塗っておく。
   

9. 9.

   ８のワンタンに合わせ、海苔と、５の人参を切る。写真のような感じに。
   

10. 10.

    蛤を蒸したお汁と水を合わせ、400ccになるようにして、醤油スープ１袋を加え、温めておく。
    

11. 11.

    麺を、やや固めに茹でる。２分半くらいここからはスピード勝負！
    

12. 12.

    器にスープ、茹で上がった麺を入れ、上部にチンゲンサイはの葉を広げ、下部に茎を散らす。その間にワンタンを茹でる。
    

13. 13.

    茹で上がったワンタン、焼き豚を並べ、かまぼこの花を散らす。
    

14. 14.

    ９の海苔と人参を乗せ、６と７の顔を。お雛様に茹で卵の黄身を切って冠に。蛤の殻をレンゲ代わりに添えて、できあがり。
    

ワンポイントアドバイス

作ってみて気づいたけど、器は白い方がいいよ！　黒いと、お雛様の髪が見づらいんだ。仕上げの写真は差し替えました～(汗)。…と、ともかく、蛤味がおいしいよ！

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• (ID: r1031597)
• 2016/04/12 UP!

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