お雛様のワンタン麺by フジメン・ケンさん

【料理紹介】

雛祭りにワンタン麺はいかが？　蛤出汁の効いたスープがおいしいよ！　今回は子供向けに、麺を少なめにしてるからねー。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
むてっぽうラーメン(醤油)の麺 1.5玉
むてっぽうラーメンの醤油スープ １袋
富士麺研のワンタンの皮 ４枚
蛤(はまぐり) 250gくらい
焼き豚 ４枚
うずらの卵 ５個
チンゲンサイ １株
人参 適宜
焼き海苔 半帖
黒ごま ８粒
日本酒 50g
ピンクのかまぼこ 適宜

【作り方】

  1. うずらの卵を茹でる。ときどきかき混ぜると、黄身が中央に収まります。余分に茹でておけば、殻を剥くのに失敗しても安心。
  2. 砂抜きした蛤を洗い鍋に入れ、酒50ccと水50ccを入れ、蒸し煮に。口が開いたらOK。
  3. 蛤の身と殻を分ける。殻をふたつ、きれいに洗っておく。蒸した汁も使うので捨てないで！
  4. 花形の抜き型でかまぼこを抜き、3mmほどにスライス。ピンクと白の花を作る。
  5. チンゲンサイは葉と茎に分け、茎はざく切り。人参はスライスしたものを２枚。人参はお雛様の着物に使う。どちらも茹でる。
  6. ゆで卵の殻を剥き、海苔、ごま、人参を使ってお雛様の顔を作る。生え際を巻き、楕円に切った海苔を後ろに置く。口は人参。
  7. 帯状の海苔を卵上部に巻き、細めに切った海苔をぴょこんと立てる。口も海苔。お雛様はたれ目、お内裏様はキリッとさせてみた。
  8. ワンタンの皮に蛤の身を包む。皮は三角に折った後、両端を折り曲げる。折り返しが重なる部分には水を塗っておく。
  9. ８のワンタンに合わせ、海苔と、５の人参を切る。写真のような感じに。
  10. 蛤を蒸したお汁と水を合わせ、400ccになるようにして、醤油スープ１袋を加え、温めておく。
  11. 麺を、やや固めに茹でる。２分半くらいここからはスピード勝負！
  12. 器にスープ、茹で上がった麺を入れ、上部にチンゲンサイはの葉を広げ、下部に茎を散らす。その間にワンタンを茹でる。
  13. 茹で上がったワンタン、焼き豚を並べ、かまぼこの花を散らす。
  14. ９の海苔と人参を乗せ、６と７の顔を。お雛様に茹で卵の黄身を切って冠に。蛤の殻をレンゲ代わりに添えて、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

作ってみて気づいたけど、器は白い方がいいよ！　黒いと、お雛様の髪が見づらいんだ。仕上げの写真は差し替えました～(汗)。…と、ともかく、蛤味がおいしいよ！