タルト台

作り方

1. 1.

   バターを1cm角に切り冷凍庫で休ませる。小麦粉、強力粉、塩を混ぜてふるいにかける。
   

2. 2.

   フードプロセッサーに１を入れ、ガッガッガッと小刻みに混ぜる。
   

3. 3.

   溶いた卵に冷水を混ぜ２に追加しガッガッガッと混ぜて、ポロポロした状態になったらボウルにあけ、カード２つに切って重ねる作業を数回繰り返す。
   

4. 4.

   ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で１時間休ませる。
   

5. 5.

   打ち粉をした台の上にだし、めん棒で型の直径よりひとまわり大きく伸ばす。
   

6. 6.

   めん棒に生地を巻き付け型の上にそっとかぶせ、生地を貼り付ける。余分な生地はめん棒を転がして切り落とす。
   

7. 7.

   底一面にフォークで穴をあけ、再び冷蔵庫で30分ほど冷やす。
   

8. 8.

   冷蔵庫から取り出し、アルミ箔を敷いて重石をのせ、200度に予熱したオーブンで10分、重石を外して170度で10分。焼き色が着いたら焼き上がり。
   

ワンポイントアドバイス

材料はよく冷やすことがコツ。

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• (ID: r1434453)
• 2020/03/22 UP!

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