ポトフ レシピ

ポトフ
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ダーダさん
ダーダさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ポトフって寒いときにいいですよね。食べる時に粒マスタードを付けると更においしいんです。　　　　写真：相澤心也さん

材料

  1. 豚ロースブロック　500g
  2. じゃがいも　３個
  3. 人参　２本
  4. キャベツ　1/4玉
  5. 玉ねぎ　１個
  6. しめじ　1pc
  7. 大根　1/4本
  8. 水　1ℓ
  9. 白ワイン　50cc
  10. 塩　小さじ２と1/2
  11. ローリエ　２枚
  12. オリーブオイル　小さじ１

作り方

  1. 1.

    豚ロースを大きめのひとくちだいに切り塩を多めに振っておきます。

  2. 2.

    じゃがいもは４等分に人参はひとくちだいに、キャベツと玉ねぎは芯を付けたまま串切りにしておきます。しめじはほぐしてきます。

  3. 3.

    鍋にローリエを入れ、少しあたためたら豚肉を脂身から全面に焼き色を付け、白ワインと水を注いで一煮立ちさせ、弱火にします

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れてキャベツに焼き色を付けて、他の野菜と一緒に鍋に加え、蓋をして1時間煮ます。

  5. 5.

    蓋を開けて、塩を加えて30分煮れば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1031219)
  • 2016/04/12 UP!

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