ひよこ豆、レンズ豆と挽肉のカリィ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしておきます。
   

2. 2.

   お鍋にオリーブオイルと挽肉、にんにく、クミンを入れて中火で炒め、ひとつまみの塩で下味をつけます。下味は肝心です。
   

3. 3.

   ２に玉ねぎを加えて、飴色になるまで弱火で根気良く炒めます。
   

4. 4.

   ３に赤ワインを加えて煮詰め、レンズ豆とひよこ豆、水を加えて一煮立ちさせ、弱火で１０分アクをとりながら煮ます。
   

5. 5.

   火を止めてから、刻んだカレールウを入れてと良くまぜます。カルダモンを加えて、１分ほど暖めればできあがりです。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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