ひよこ豆、レンズ豆と挽肉のカリィby ダーダさん

【料理紹介】

豆のカレーは美味しいです。今夜はレーズンパンと頂きました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
合挽肉 400g
ひよこ豆（水煮） 250g
レンズ豆 100g
玉ねぎ １個
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ２
水 750cc
赤ワイン 100cc
クミンシード 小さじ１
カルダモンパウダー 小さじ1/2
塩 １つまみ
カレールウ １００g

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしておきます。
  2. お鍋にオリーブオイルと挽肉、にんにく、クミンを入れて中火で炒め、ひとつまみの塩で下味をつけます。下味は肝心です。
  3. ２に玉ねぎを加えて、飴色になるまで弱火で根気良く炒めます。
  4. ３に赤ワインを加えて煮詰め、レンズ豆とひよこ豆、水を加えて一煮立ちさせ、弱火で１０分アクをとりながら煮ます。
  5. 火を止めてから、刻んだカレールウを入れてと良くまぜます。カルダモンを加えて、１分ほど暖めればできあがりです。

【ワンポイントアドバイス】