和風調味料で炸醤麺（ジャージアン麺）

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、しいたけ、ニンニクはみじん切りにする。ニンジンとキュウリを千切りにしておく。
   

2. 2.

   フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   

3. 3.

   豚肉を加えて、ぱらりとなったら、しいたけ、しょうが、ニンニクを加えて炒める。
   

4. 4.

   ブラウンシュガーを加えて味をなじませたら、塩ひとつまみを入れる。酒を加えてアルコール分を飛ばす。
   

5. 5.

   味噌と水を加えて、味噌を溶かしながら、水分を飛ばす。鷹の爪を加える。
   

6. 6.

   水分が少なくなったら出来上がり～うどんに載せて、キュウリとニンジンを添える。
   

ワンポイントアドバイス

もちろん中華麺に載せても。北京で本場のものを何度か食べましたが、（黄色い卵麺ではなく）こしの強い白い麺（日本のうどんに近い）が定番のようです。

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• (ID: r1189432)
• 2017/06/18 UP!

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