塩レモン入り鶏のつみれで♪おでん レシピ

塩レモン入り鶏のつみれで♪おでん
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

塩レモンを練りこんだ鶏のつみれと、ちくわ、大根でおでんを作ってみました～たった３品の気軽なおでんですが、ふんわりつみれがとっても美味しい、満足おかずになりました～塩レモンがほのか～にツユにも香ります。

材料

  1. ●鶏挽肉　２００ｇ
  2. ●塩レモン（輪切り）　１枚
  3. ●しょうが（摩り下ろし）　小さじ１
  4. ●青ネギ（みじん切り）　大さじ２
  5. ●片栗粉　大さじ１強
  6. 大根　２５０ｇ
  7. ちくわ　２本
  8. ☆薄口醤油＆酒　各大さじ１
  9. ☆みりん　大さじ２
  10. 水　５００ｃｃ
  11. 昆布　１０ｘ１０ｃｍ位
  12. だしパック　１

作り方

  1. 1.

    大根は皮をむいて２ｃｍくらいの厚みにカット。塩レモンはみじん切りに。ちくわは半分に切っておく。

  2. 2.

    ボールに●の材料を入れてよく和え、しばらく寝かしておく。

  3. 3.

    その間、鍋に大根を入れてひたひたより多めの水を入れて３０分くらい弱火で煮て柔らかくする。

  4. 4.

    ３の水が少なくなったら、水５００ｃｃを加え、昆布、だしパックを加えて沸騰させる。５分くらいたったらダシパックは取り除く。

  5. 5.

    ４に☆の調味料を入れ、ちくわを入れる。

  6. 6.

    ２の挽肉を６～７等分くらいにして、スプーンですくって形成しながら５の鍋に静かに入れる。

  7. 7.

    蓋をして弱火で２０～３０分位ことこと煮る。時々具の位置を変えて、まんべんなく味が染みるようにする。

  8. 8.

    沢山作って翌日以降再度火を入れると、さらに美味しくなります！

ワンポイントアドバイス

塩レモンは私は塩２０％で作っています。スライス１枚をみじん切りにして約大さじ１になりますが、肉の塩加減は、これで丁度よいあんばいになりました。塩レモンが甘塩の場合には多めに使ってください。

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  • (ID: r1030901)
  • 2016/04/12 UP!

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