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香菜クリームソースのサーモンステーキ レシピ

香菜クリームソースのサーモンステーキ
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

即刻完成のレストラン風お魚料理～白いご飯との相性もばっちりです～　コリアンダー（香菜/パクチー/チャイニーズパセリ）は苦手な方も多いようですが、とっても美味しいですよ～

材料

  1. サーモン切り身　２枚
  2. 香菜　２～３房
  3. クレム・フレーシュ　大さじ３～４
  4. 白ワイン　大さじ２
  5. オリーブオイル　適量
  6. 塩胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    香菜は茎を含めて粗めのみじん切り。鮭はキッチンペーパーで水分を除く。

  2. 2.

    フライパンに油をひき、皮のついたほうから先にざっと焼く。裏返して弱火に。ワインを投入しアルコールを飛ばす。

  3. 3.

    ２に１５０ｃｃ程度の水を加える。コリアンダーを加えて少し煮て、鮭の表面とソースに塩胡椒。

  4. 4.

    クレム・フレーシュを加えてソースと馴染ませながら加熱。鮭とソースがよく馴染んだら出来上がり～

ワンポイントアドバイス

日本の鮭なら行う必要ないと思いますが、これ話題の５０度洗いを行ってみました。噂どおり、生臭さが消えて新鮮な風味に。お魚もふっくら焼けて驚きです～～

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  • (ID: r1030801)
  • 2016/04/12 UP!

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