とうもろこしのつぶつぶポタージュ

作り方

1. 1.

   長ネギ、セロリは斜め薄切りにする。
   とうもろこしは包丁で実の部分をそぐ。（トッピング用に少しよける）
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルをしき、①の長ネギ、セロリを加え弱火でしんなりするまで炒める。
   

3. 3.

   ①のとうもろこしの1/2量を加え、さっと炒めチキンスープを加え軽く沸騰したら火を止める。
   

4. 4.

   ③をミキサーにかけてピュレ状にし、鍋に戻す。
   

5. 5.

   残りのとうもろこしと押し麦を加え、押し麦が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮込む。
   

6. 6.

   牛乳、生クリームを加え、塩・胡椒で味を調える。
   

7. 7.

   器に注ぎ、生のとうもろこし、2cm幅に切った香菜をトッピング、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

トウモロコシのスープを作るときは芯の部分を一緒に煮込むと更に甘みが増します。

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• (ID: r1030459)
• 2016/04/12 UP!

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