もっちりОладьи（アラージー）

作り方

1. 1.

   牛乳へ砂糖、塩を加え人肌に温める。
   

2. 2.

   ボウルへ１と卵黄を入れよく混ぜ合わせる。
   生イースト（又はドライイースト）を加え予備発酵させる。
   

3. 3.

   予備発酵が進み、泡の用にイーストが上へ浮いて来たら粉を振り入れる。
   ヘラで良くかき混ぜる。
   

4. 4.

   ※印の材料を入れる場合は３の時に同時に入れて混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   ４のボウルへラップ等をかけ、暖かい場所で発酵。
   生地が約倍に膨らむまで。
   

6. 6.

   ５の発酵中に卵白に☆砂糖を加え固く泡立てておく。
   

7. 7.

   発酵が終った生地に６の泡立てた３回程に分けて加え混ぜる。
   

8. 8.

   フライパンへやや多めの油を敷き温める。
   スプーンで７の生地を落とし両面を色よく焼く。
   

9. 9.

   お皿へ装って溶かしバター／サワークリーム／蜂蜜等をお好みでかけて召し上がれ。
   

10. 10.

    卵白を生地へ混ぜ合わせる様子は↓をご覧下さい。
    http://etigoya13.exblog.jp/15937384/
    

ワンポイントアドバイス

※印の副素材はお好みで加えて下さい。他にカルダモン等も美味しいです。
イースト生地で比較的直ぐに焼き上がります。焦げない様に注意して下さい。

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• (ID: r1029965)
• 2016/04/11 UP!

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