シベリア風馬鈴薯炒め茸入り秋バージョン

作り方

1. 1.

   馬鈴薯は皮を剥き水から茹で、柔らかくなったら火を止めて冷ましておく。
   今回は新じゃがなので皮付きのまま使用しています。
   

2. 2.

   玉葱は大きめのさいの目、茸は食べやすい大きさ冷めた馬鈴薯はやや大きめに切っておく。
   サーラは細かく細切りにする。
   

3. 3.

   フライパンへ油を熱し、玉葱とサーラ、塩を入れ良く炒める。
   胡椒は好みで加える。
   玉葱が透き通るまで。
   

4. 4.

   ３のフライパンへ茸を入れて炒め、茸の良い香がして来たら馬鈴薯を加え、絡める様に炒める。
   

5. 5.

   器へ装って完成。
   
   仕上にディルを散らしても美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

シンプルな料理ですが、豚脂身塩漬の風味が馬鈴薯と玉葱を引き立てます。
手に入りにくい食材ですが、塩味の付いた脂身が手に入ったら作ってみて下さい。
少し違いますが脂多めの豚三枚肉塩漬で代用できます。

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• (ID: r1029920)
• 2016/04/11 UP!

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