白身魚とアサリのサルサ・ベルデ

作り方

1. 1.

   アサリは塩水に浸しておく。
   鍋にオイルとニンニクの微塵切りを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
   

2. 2.

   ワインを加え混ぜ、アサリとローレルを投入、蓋をして中火で３～４分、殻が開いたら、アサリを皿に取り出す。
   

3. 3.

   アスパラ缶の汁（１００ｍｌ位）を加えて混ぜ、塩鱈を皮を上にして入れる。パセリも加えて鍋を揺らしながら加熱。
   

4. 4.

   途中で、崩れないように注意して裏返し、鍋を揺らしながら全部で１０分位（魚の大きさにより加減して）煮込む。
   

5. 5.

   最後に、アサリを鍋に戻して出来上がり♪
   

6. 6.

   アスパラガスとゆで卵を添えて盛り付けました。
   ソースをパンにつけて食べるのがオススメです♪
   

ワンポイントアドバイス

パセリをたっぷり使うのがサルサ・ベルデの美味しさのヒミツ。塩っ気のない魚を使う時は味見して塩をプラスして下さい。大きめのフライパンやくっ付かないタイプの鍋を使いましょう。

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• (ID: r1029829)
• 2016/04/11 UP!

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