ツナ包みパイ★ガリシア風エンパナディーヤ

作り方

1. 1.

   野菜やニンニクは薄切り・細切りに。
   鍋にオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、ローレル、塩二つまみを入れて強火で炒める。
   

2. 2.

   しんなりして薄く色づいたら、パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒める。
   ザルにあけて油を切っておく（油も後で使用）。
   

3. 3.

   ボールに薄力粉・強力粉を混ぜ合わせ、②でとっておいた油を加えて混ぜる。
   溶き卵の半分と塩一つまみを加えて混ぜる。
   

4. 4.

   白ワインを少しずつ加えて混ぜる。
   台に粉を振らなくても生地がくっつかない状態がベスト。
   

5. 5.

   生地を軽く捏ねる。
   表面がなめらかでまとまりやすくなればＯＫ。
   

6. 6.

   細長く伸ばして、２０等分する。
   一つずつ丸く伸ばしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
   

7. 7.

   ②の野菜にツナを加えてよく混ぜた具を写真のようにパイに乗せて、
   

8. 8.

   ２ｍｍ内側にずらして半円形にパイを折り、底の部分を巻き返してフォークで押さえる。
   この状態で冷凍保存可。
   

9. 9.

   ③で残った溶き卵半分をパイの表面に塗る。１８０℃のオーブンで２５～３０分加熱して出来上がり♪
   

10. 10.

    材料の半分（小１０個分）を使って、大きめのエンパナディーヤを作ってみました⇒⇒
    

11. 11.

    生地の半分を丸く延ばして真ん中に具を乗せる。
    

12. 12.

    残り半分の生地を同様に延ばして具の上に乗せて、上のパイ生地に空気穴を開ける。その他は小パイと同様手順⑧～⑨。
    

ワンポイントアドバイス

ツナの代わりに貝の水煮缶を使ったり、カタルーニャ風ほうれん草（http://recipe.tabelatte.jp/recipe/3889.html）を具にしても美味しいです♪

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• (ID: r1029823)
• 2016/04/11 UP!

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