ツナ包みパイ★ガリシア風エンパナディーヤby URUKOさん

【料理紹介】

スペイン定番のお食事パイ＝エンパナディーヤ。肉やチョリソの包みパイもありますが、ツナ缶使用のお手軽レシピをご紹介します。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ツナ缶 　２５０ｇ
タマネギ 　２個
ニンニク 　１かけ
赤パプリカ 　１個
ピーマン 　１個
オリーブオイル 　１００ｍｌ
ローレルの葉 　１枚
薄力粉 　１２５ｇ
強力粉 　１２５ｇ
卵 　１個
白ワイン 　１００ｍｌ位
塩 　適宜

【作り方】

  1. 野菜やニンニクは薄切り・細切りに。
    鍋にオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、ローレル、塩二つまみを入れて強火で炒める。
  2. しんなりして薄く色づいたら、パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒める。
    ザルにあけて油を切っておく（油も後で使用）。
  3. ボールに薄力粉・強力粉を混ぜ合わせ、②でとっておいた油を加えて混ぜる。
    溶き卵の半分と塩一つまみを加えて混ぜる。
  4. 白ワインを少しずつ加えて混ぜる。
    台に粉を振らなくても生地がくっつかない状態がベスト。
  5. 生地を軽く捏ねる。
    表面がなめらかでまとまりやすくなればＯＫ。
  6. 細長く伸ばして、２０等分する。
    一つずつ丸く伸ばしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
  7. ②の野菜にツナを加えてよく混ぜた具を写真のようにパイに乗せて、
  8. ２ｍｍ内側にずらして半円形にパイを折り、底の部分を巻き返してフォークで押さえる。
    この状態で冷凍保存可。
  9. ③で残った溶き卵半分をパイの表面に塗る。１８０℃のオーブンで２５～３０分加熱して出来上がり♪
  10. 材料の半分（小１０個分）を使って、大きめのエンパナディーヤを作ってみました⇒⇒
  11. 生地の半分を丸く延ばして真ん中に具を乗せる。
  12. 残り半分の生地を同様に延ばして具の上に乗せて、上のパイ生地に空気穴を開ける。その他は小パイと同様手順⑧～⑨。

【ワンポイントアドバイス】

ツナの代わりに貝の水煮缶を使ったり、カタルーニャ風ほうれん草（http://recipe.tabelatte.jp/recipe/3889.html）を具にしても美味しいです♪