フムス（ひよこ豆のディップ）

作り方

1. 1.

   ヒヨコ豆は洗って、一晩水につけておく。
   

2. 2.

   ヒヨコ豆を柔らかくなるまで茹でる。圧力鍋で15～20分。このとき、茹で汁は捨てずに取っておきます。
   

3. 3.

   ヒヨコ豆の皮をむいて、フードプロセッサにかける。（面倒でも皮はむかないと、滑らかに仕上がらない）　
   

4. 4.

   次に、ターヒン、レモン汁、塩を順に加えていき、滑らかなペースト状にする。（柔らかさの調整は茹で汁でします）
   

5. 5.

   お皿にフムスを平らに盛り、小さなスプーンで丸く窪みを作り、そこにオリーブ油大さじ１を流し入れる。
   

6. 6.

   仕上げにチリペッパーを振って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ヒヨコ豆の茹で時間は、普通の鍋だとたっぷり１時間はかかりますので、圧力鍋をお勧めします。
ヒヨコ豆は、茹でたものの缶詰もありますが、美味しさを思うと、乾燥豆を使った方がＧＯＯＤ。

記事のURL：

• (ID: r1029669)
• 2016/04/11 UP!

他の汁のレシピ（141,853件）

• お店みたいな汁なし坦々麺♡【...
• 具沢山のきのこ汁をうどんにし...
• ぶりのあら汁☆
• たけのこのみそ汁。アク抜きし...
• あらかぶ汁

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 豆のレシピ・作り方 > ひよこ豆のレシピ・作り方（1,684）
• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > ごまのレシピ・作り方（83,564）