サバのファルシー

作り方

1. 1.

   オーブンを２００℃に温める。
   

2. 2.

   ボウルに牛乳を入れ、パンを１cm位にちぎって入れ、５分位浸す。
   

3. 3.

   フードプロセッサーに、エビ、タマネギ、パセリ、マッシュルームを入れみじん切り状に細かくする（又は包丁でみじん切り）。
   

4. 4.

   ③に②を加え、塩、コショウをして味を整え、ハンバーグ状に手でこねるように混ぜる。
   

5. 5.

   （丸ごとのサバの場合）腹ワタを取り除き、お腹の部分を開いて袋状にし。骨をはずす。☆ポイント参照　切り身の場合は⑥へ進む。
   

6. 6.

   耐熱容器にサバを入れ、④の具をサバのお腹に詰める。☆（切り身の場合、皮を下にし、手で具をまとめて身に乗せて密着させる）
   

7. 7.

   パン粉を振り、オーブンに入れて２０〜３０分こんがり香ばしく焼き、好みでパセリを飾る。☆温度と時間は目安なので調整してね。
   

ワンポイントアドバイス

丸ごとのサバの場合は魚屋さんで下処理をしてもらうと便利。サバは骨の取り方：腹ワタを出したサバの骨の下に人差し指を差し込み、骨を身から離し、上側も同様に身を離し、頭と尾の付け根の所で骨を折ってはずす。

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• (ID: r1029648)
• 2016/04/11 UP!

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