ホワイトアスパラとトマトのクロスティーニ

作り方

1. 1.

   ホワイトアスパラの皮を剥き、沸かした湯にアスパラの皮を入れ、2分程してからアスパラを入れて5分程度茹でる。
   

2. 2.

   茹で汁を濾してアスパラの皮を除く。
   別の容器にアスパラをとり、茹で汁（適量）に浸し冷ます。
   

3. 3.

   残った茹で汁を火にかけ、鶏胸肉を8分程茹で、アスパラ同様、茹で汁の中で冷ます。
   

4. 4.

   鶏肉が冷めたら、皮を取り除き、手でさく。
   肉を2等分する。
   

5. 5.

   アスパラ、鶏肉、茹で汁。トマト、鶏肉、茹で汁を別々の容器に入れ、それぞれバーミックス等でペースト状にする。
   

6. 6.

   各ペーストに、塩レモン、コショウ、タイム（アスパラへ）、バジル（トマトへ）を加え更に混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   最後にオリーブオイルを加え、混ぜ合わせて完成。
   パンに塗って食べる。
   

ワンポイントアドバイス

鶏肉をさくときは、熱いと火傷をするので、キチンと冷まして下さい。
残った茹で汁はダシが出ているので、捨てずに他の料理に使えます。

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• (ID: r1029541)
• 2016/04/11 UP!

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