海老の御出しのベジスープ

作り方

1. 1.

   海老のアラ、頭殻を煮出して、出しを撮りますが、しっかりとアクを取りましょう。
   

2. 2.

   別の鍋で、細かく切った、人参玉ねぎをしんなりするまで炒めます。塩コショウ。
   

3. 3.

   ２のお鍋の中に、１の、海老のおだしを投入し、ハーブ、コンソメブイヨンを入れて、少し煮込みます。アクを取ってね。
   

4. 4.

   別に、ブロッコリーを軽く茹でておき、それらを、３の中に入れて、５分ほど煮て出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

とにかく、海老のアク？が出るので、こまめに、こまめに取ります。

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• (ID: r1029137)
• 2016/04/11 UP!

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