◆カツオの黒ゴマつけ焼き

作り方

1. 1.

   鍋にしょうゆ、みりん、ゆずこしょう、大根卸しを入れひと煮立ちさせ冷ましておく。
   

2. 2.

   レタスとみょうがは千切りにして貝割れ大根と合わせて器に盛る。
   

3. 3.

   カツオは塩をふり、小麦粉と水を合わせたものを表面に塗り、黒ゴマをまぶす。
   

4. 4.

   フライパンに油を熱し、③の両面を軽く焼き、１ｃｍの厚さに切り②に盛る。上から①をかける。
   

ワンポイントアドバイス

小麦粉と水でノリを作り黒ゴマをくっつけます。カツオを軽く焼くことで臭みを消すことができます。

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• (ID: r1028835)
• 2016/04/11 UP!

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