クリスマスカラーのリゾット

作り方

1. 1.

   ドライトマトはぬるま湯にもどして、細切りにする。
   玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加え透きとるまで炒める。
   

3. 3.

   米を加え、弱火で米玉ねぎと同じくらい透きとおってくるまで更に炒める。
   

4. 4.

   白ワインを加えアルコール分がとんだら、ブイヨンを２００ｃｃほど加える。
   

5. 5.

   水分がなくなってきたら、更にブイヨンを少しづつ加えながら、米の状態がちょうど良くなるまで炒める。
   

6. 6.

   出来上がる寸前にゴルゴンゾーラ、ドライトマト、イタリアンパセリを加え、最後に塩・こしょうで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

日本米で作る時の一番のポイントはお米の固さです。噛みごたえはあるけど、芯がない状態を目指しましょう！お米が柔らかくなってきたら、食べて確認しながら調理をすすめてください。

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• (ID: r1028628)
• 2016/04/11 UP!

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