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シェフが作った今晩のまかない　 レシピ

シェフが作った今晩のまかない　
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

簡単で美味しいレストランのまかない。パンで食べても若干硬めに炊いたお米に合わせても◎

材料

  1. 牛肉(部位はどこでも)　４００ｇ
  2. タマネギ　中2、3個
  3. トマトまたはトマトホール(缶)　中2個程度
  4. オリーヴ　適量
  5. オリーヴオイル，塩，ブラックペッパー　適量
  6. 白ワイン(無ければ料理酒)　１００－１５０ｍｌ

作り方

  1. 1.

    タマネギを微塵切り，肉，トマトを適度な大きさにカット

  2. 2.

    オイルでタマネギをしっとりするまで炒めて，肉も炒めていきます。ダシ，白ワイン，トマト，オリーヴを入れて煮込みます。

  3. 3.

    塩，胡椒で味を軽くつけながら30-40分煮込んで，水分に若干濃度をつけて完成。

ワンポイントアドバイス

ダシはご家庭のお好みで。トマト，白ワイン，オリーヴオイルを基本に応用が利きます。唐辛子で軽く辛味を足したり，ジャガイモを入れてもソースの濃度を付け易くて美味しいです。

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  • (ID: r1028571)
  • 2016/04/11 UP!

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