ゆず胡椒の豚汁

作り方

1. 1.

   大根、人参は銀杏切りに。ネギは斜め切り。
   こんにゃく/三つ葉も他の素材の大きさと同じような大きさにきってください
   

2. 2.

   里芋は冷凍でもOKです。ルクエとかで軽く解凍して1と同じ大きさにきります。
   

3. 3.

   豚肉は細切れにして酒/しょうゆで味付けを。
   10分ほど置いて胡麻油で軽く炒めます
   

4. 4.

   昆布、煮干（頭取る）を水に入れて30分ほどつけます
   

5. 5.

   大根/人参/里芋を水から茹でます。煮立ってきたら昆布と煮干を取り出します
   

6. 6.

   煮立ったら、こんにゃく、三つ葉（茎の方）ねぎ、豚肉をいれます。豆腐はちぎって入れるくらいの大雑把さで！
   

7. 7.

   味噌投入し、5分ほどさらに弱火で煮込み最後の三つ葉の葉を入れます。
   

8. 8.

   最後にゆず胡椒(少量)と胡麻油をひとまわしします。
   

ワンポイントアドバイス

豚肉は胡麻油で炒めた後に取り出して、キッチンペーパーでなべに残った油をふき取ります。こうして余分な油や灰汁を取り除きます

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• (ID: r1027646)
• 2016/04/11 UP!

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