ゲーンソムクン（海老入りサワーカレー）

作り方

1. 1.

   冬瓜は皮を剥いて、綿をとり7ミリくらいの厚さでスライスします。
   エビ背中をひらいて背わたを取り除きます。
   

2. 2.

   鍋に水を張り、点火。（中火）冬瓜を入れて煮込みます。スライスなのですぐに火が通ります。
   

3. 3.

   冬瓜にある程度火が通ったら、下処理をしておいた海老を入れ、ペーストも入れ、煮込みます。
   

4. 4.

   灰汁が出て来たら取り除きましょう。
   海老に火が通ったらナンプラー、シーユカオ、ココナッツシュガー、タマリンドをいれます。
   

5. 5.

   味をみて、塩気、甘み、酸味などお好みの味に整えてください。
   火をとめてから、バイマックルーをちぎっていれます。
   

6. 6.

   出来上がりー！
   食べるときに刻んだパクチ−をお好みで添えてください。
   

ワンポイントアドバイス

簡単でーす。ゲーンソム（サワーカレー）ペーストはタイ食材の通販で入手できます。
冬になれば根菜でつくるもの美味しいです。

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• (ID: r1027602)
• 2016/04/11 UP!

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