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2012年4月9日　鯛めし弁当 レシピ

2012年4月9日　鯛めし弁当
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みわこさん
みわこさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

土曜日、うっかりデパ地下の特売コーナーで鯛の切り身を購入してしまいましたが、お頭やら色々おまけもあり、持て余してしまったので、ぜーんぶ入れた鯛めしにしました！
一部、焼いてからほぐしてまぜました。

材料

  1. 鯛の切り身　適量
  2. 出し　適量
  3. 塩、酒、醤油　適量

作り方

  1. 1.

    鯛のお頭などは、焼きます！

    一緒に炊いて臭くになりそうで・・・自分の技術に自信がありませんでした。

  2. 2.

    焼いた鯛は、ほぐしておきます。

  3. 3.

    少量のお湯を沸かして、さっと切り身をくぐらせます。

    くぐらせた後、洗ったご飯に切り身を乗せて、調味料を入れ炊きます。

  4. 4.

    炊きあげたら、切り身から骨を取り、最初に焼いてほぐした身と合せ、炊飯器に戻して蒸らします。

ワンポイントアドバイス

鯛はウロコが大きいので、ウロコはしっかり取りましょう
臭みが気になる場合は、お湯にくぐらせる時にお酒も使うと良いとおもいます
オコゲが食べたい場合は、醤油を少量脇から細く垂らし、混ぜずに炊きましょう

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  • (ID: r1027516)
  • 2016/04/11 UP!

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