Fトマトとオリーブの大人スパゲティー レシピ

Fトマトとオリーブの大人スパゲティー
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runrunrinaさん
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  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

フレッシュトマトの究極のパスタソースをまずつくります。旨味一杯のソースにブラックオリーブ、ルッコラの香りを加えて大人味に!

材料

  1. フェデリーニ 200g
  2. トマト(中) 2個
  3. ニンニク 2かけ
  4. エキストラバージンオイル 45cc
  5. 鷹の爪 1本
  6. ブラックオリーブ 5個
  7. ルッコラ 10g
  8.  小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ニンニク、ブラックオリーブは、粗みじんに、トマトは、黒く傷ついた所等、しっかりと外し2〜3cmにカット。

  2. 2.

    フライパンに、ニンニク、オイル(30cc)、鷹の爪をいれ、じわじわと香りをうつす。

  3. 3.

    ニンニクに色がついたら、トマト、塩を加える。まな板に着いた水分も忘れずに。トマトは、常に沸騰した状態で、少しつぶす。

  4. 4.

    トマトの水分が、1/2になった所(色がオレンジに)で、オリーブを加え、パスタのゆで汁50cc程加えておく。

  5. 5.

    パスタがゆであがったら、手早くソースと合わせ、残りのオイル(15cc)加えて味を合わせ、できあがり。

ワンポイントアドバイス

生のトマトは、加熱する際に常に沸騰した状態にしておかないと青臭く、水っぽい仕上がりになってしまうので注意!成功したソースは、トマトのジャムのような甘みが!

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  • (ID: r1046361)
  • 2016/04/18 UP!

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