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上品な芋！からとりのこっくり煮 レシピ

上品な芋！からとりのこっくり煮
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

からどり芋とは、あまり関東では見かけないですが、山形県で普通に食べられてるお芋です。
きめ細かい上品な質感のお芋は絶品です。

材料

  1. からとり芋　1個
  2. 水　600ml
  3. 昆布　5cm
  4. 砂糖　大さじ1
  5. みりん　大さじ1
  6. 醤油　大さじ1

作り方

  1. 1.

    鍋に昆布と水をいれて浸けておく。

  2. 2.

    芋は洗って皮をむく。こそげとってもＯＫ。一口大にカット。

  3. 3.

    ①の鍋に芋を入れ、弱火で火にかける。
    沸騰直前に昆布をとり除き、芋にスッと竹串が刺さるまで煮る。

  4. 4.

    砂糖とみりんをいれて、落とし蓋をして10分。
    醤油をいれて10分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

できあがった直後でも十分美味しいですが、一度冷ましてから、温めなおすと味がしみ込みます！

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  • (ID: r1046404)
  • 2016/04/18 UP!

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