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アブラカレイのムニエル♪ レシピ

アブラカレイのムニエル♪
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くま♪さん
くま♪さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

淡白な白身魚、アブラカレイをイタリアン風に料理してみました。

材料

  1. アブラカレイ　半身
  2. Ｂ）オクラ　２本
  3. Ｂ）プチトマト　３個
  4. Ｂ）ブラックオリーブ　３個（スライスする）
  5. ＥＸオリーブオイル　大さじ２
  6. Ａ）コンソメの素（顆粒）　小さじ1/2
  7. Ａ）醤油　小さじ1/2
  8. Ａ）白ワイン（またはお酒）　大さじ２
  9. Ａ）お水　１００ｃｃ
  10. ガーリックパウダー　適量
  11. 塩コショウ　適量

作り方

  1. 1.

    アブラカレイを食べやすい大きさに切り、塩コショウし、薄く小麦粉をまぶして多目のオリーブオイルで両面揚げ焼きにし、余分な油をとってお皿に盛りつける。

  2. 2.

    ＥＸオリーブオイルをフライパンで熱して、Ｂ）を入れて軽くソテーし、Ａ）を入れて、少し煮詰め、（好みで）ガーリックパウダー少々、塩コショウで味を調える。

  3. 3.

    お皿に盛った１に熱々の２をかけて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

アブラカレイは身が崩れやすいので、揚げ焼きにするまではそっと取り扱って下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/kuma0817/entry-11056457974.html

  • (ID: r314473)
  • 2011/10/25 UP!

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