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オランジェット レシピ

オランジェット
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

好きな型を使えば、可愛いオランジェットができます（＾＾）/

材料

  1. オレンジの皮　５コ分
  2. 砂糖　１５０ｇ
  3. チョコレート　１００ｇ
  4. ココア　適量

作り方

  1. 1.

    八朔は８等分し、実を取って、綿も取って、皮だけにする

  2. 2.

    好みの型で抜いて、鍋にたっぷりの水で４回茹でこぼして、５回目、ひたひたの水と砂糖を入れ、水分がなくなるまで煮る

  3. 3.

    板に並べて冷蔵庫で３日くらい乾燥させる。

  4. 4.

    テンパリング。チョコを５０℃の湯せんで３５℃になるまで溶かし、氷水にあて２７℃まで下げ、更に湯せんで３０℃まであげる

  5. 5.

    天ぷらの要領で３に４をつけ、ちょっと固めてから、パン粉を付ける要領でココアを付ける

ワンポイントアドバイス

簡単にできますが、乾燥に日数がかかるので、ご準備はお早めに★

記事のURL：http://00pon00.blog130.fc2.com/blog-entry-282.html

  • (ID: r190699)
  • 2011/01/13 UP!

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ぴよさん

ぴよさん  2011/12/27 UP!
ぽんのすけさん、おはようございます。柑橘の爽やかな香りが、チョココーティング！！このお菓子に出会った時、メルヘンでこじゃれていて感動でした。再び、来冬。。。ですね。冬のティータイムで、春を感じることができるデザート…と思ったとき、いちばんに思い出すお菓子です。

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