オランジェットby ぽんのすけさん

【料理紹介】

好きな型を使えば、可愛いオランジェットができます（＾＾）/

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
オレンジの皮 ５コ分
砂糖 １５０ｇ
チョコレート １００ｇ
ココア 適量

【作り方】

  1. 八朔は８等分し、実を取って、綿も取って、皮だけにする
  2. 好みの型で抜いて、鍋にたっぷりの水で４回茹でこぼして、５回目、ひたひたの水と砂糖を入れ、水分がなくなるまで煮る
  3. 板に並べて冷蔵庫で３日くらい乾燥させる。
  4. テンパリング。チョコを５０℃の湯せんで３５℃になるまで溶かし、氷水にあて２７℃まで下げ、更に湯せんで３０℃まであげる
  5. 天ぷらの要領で３に４をつけ、ちょっと固めてから、パン粉を付ける要領でココアを付ける

【ワンポイントアドバイス】

簡単にできますが、乾燥に日数がかかるので、ご準備はお早めに★