鯛の昆布じめのサラダ

作り方

1. 1.

   〜鯛の昆布じめ〜
   

2. 2.

   鯛は鱗や骨がないことを確認してさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を取り、そぎ切りにする。
   

3. 3.

   昆布を清潔な濡れ布巾で拭いてから
   バットに並べて塩をふる。そこに鯛を広げて並べて、また昆布をのせる。手で軽く抑えてからラップをして冷蔵庫で4〜5時間おく。
   

4. 4.

   〜サラダ〜
   

5. 5.

   レタスは適量にちぎる。パプリカも薄くスライス。スイートコーンは塩茹でして半カットする。
   

6. 6.

   サーモンは切り身を焼いてからほぐす。
   

7. 7.

   紫たまねぎはスライスして水にさらしておく。その後水気を切った紫たまねぎをオリーブオイルとシェリービネガーであえて置いておく。
   

8. 8.

   食べる直前に5と6と7をあえて、昆布じめした昆布も刻んで混ぜ、鯛をのせる
   

ワンポイントアドバイス

昆布じめは1時間でも7〜8時間おいてもそれぞれいい感じです。実は今日私はアクアパッツァの残りのサーモンを混ぜましたが風味として負けません

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• (ID: r1018805)
• 2016/03/17 UP!

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