イチゴのババロアケーキ レシピ

イチゴのババロアケーキ
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チミさん
チミさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

イチゴのババロアをビスキュイ生地で囲んで
たっぷりのイチゴをさらに載せちゃいました。

材料

  1. 卵白　2個
  2. グラニュー糖　30グラム
  3. 卵黄　2個
  4. グラニュー糖　30グラム
  5. 薄力粉　60グラム
  6. イチゴ　200グラム
  7. 砂糖　60グラム
  8. 生クリーム　200cc
  9. レモン汁　小さじ2
  10. ゼラチン　10グラム
  11. 水　100cc
  12. ホイップクリーム　150グラム
  13. イチゴ　1パック

作り方

  1. 1.

    鉄板に敷くオーブンシートにペンで型底の周囲の大きさを縁取りします。

  2. 2.

    側面のビスキュイは型の高さより1センチ高い6〜7センチに絞り出すので長方形を2枚書いておきます。

  3. 3.

    オーブンを１８０℃にあっためます。

  4. 4.

    卵黄と卵白を別のボールに分けます。

  5. 5.

    卵白とグラニュー糖でメレンゲ作ります。

  6. 6.

    卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでフワフワに混ぜます。

  7. 7.

    振るった薄力粉入れます。

  8. 8.

    6に4のメレンゲを3回に分けて混ぜます。

  9. 9.

    絞り袋に入れて1の縁取りした型底に円を描くように絞ります。

  10. 10.

    2の長方形の縁取りにも縦に絞ります。
    隙間がないようにつなげて絞って下さいね。

  11. 11.

    あったまったオーブンで13分焼きます。

  12. 12.

    ゼラチンを水でふやかします。

  13. 13.

    いちごのヘタを取ってきれいに洗います
    フードプロセッサーにかけてペーストにします。

  14. 14.

    鍋に半量入れて砂糖いれて火にかけます

  15. 15.

    砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れます。

  16. 16.

    残りのイチゴを入れます。
    レモン汁も入れます。

  17. 17.

    生クリームを6部立てします。
    16と合わせます。

  18. 18.

    型に側面用のビスキュイを置き
    底用のビスキュイを置きます。

  19. 19.

    17を流し入れます。
    冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

  20. 20.

    固まったらホイップクリームをババロアの上に絞ります。
    いちごをまんべんなく載せたら
    完成です。

ワンポイントアドバイス

とっても簡単です。
ゼラチンは今回板ゼラチンを
使いました。

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  • (ID: r990777)
  • 2015/12/26 UP!

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