イチゴのババロアケーキby チミさん

【料理紹介】

イチゴのババロアをビスキュイ生地で囲んで
たっぷりのイチゴをさらに載せちゃいました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵白 2個
グラニュー糖 30グラム
卵黄 2個
グラニュー糖 30グラム
薄力粉 60グラム
イチゴ 200グラム
砂糖 60グラム
生クリーム 200cc
レモン汁 小さじ2
ゼラチン 10グラム
水 100cc
ホイップクリーム 150グラム
イチゴ 1パック

【作り方】

  1. 鉄板に敷くオーブンシートにペンで型底の周囲の大きさを縁取りします。
  2. 側面のビスキュイは型の高さより1センチ高い6〜7センチに絞り出すので長方形を2枚書いておきます。
  3. オーブンを１８０℃にあっためます。
  4. 卵黄と卵白を別のボールに分けます。
  5. 卵白とグラニュー糖でメレンゲ作ります。
  6. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでフワフワに混ぜます。
  7. 振るった薄力粉入れます。
  8. 6に4のメレンゲを3回に分けて混ぜます。
  9. 絞り袋に入れて1の縁取りした型底に円を描くように絞ります。
  10. 2の長方形の縁取りにも縦に絞ります。
    隙間がないようにつなげて絞って下さいね。
  11. あったまったオーブンで13分焼きます。
  12. ゼラチンを水でふやかします。
  13. いちごのヘタを取ってきれいに洗います
    フードプロセッサーにかけてペーストにします。
  14. 鍋に半量入れて砂糖いれて火にかけます
  15. 砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れます。
  16. 残りのイチゴを入れます。
    レモン汁も入れます。
  17. 生クリームを6部立てします。
    16と合わせます。
  18. 型に側面用のビスキュイを置き
    底用のビスキュイを置きます。
  19. 17を流し入れます。
    冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  20. 固まったらホイップクリームをババロアの上に絞ります。
    いちごをまんべんなく載せたら
    完成です。

【ワンポイントアドバイス】

とっても簡単です。
ゼラチンは今回板ゼラチンを
使いました。