酒粕入り☆じゃが芋とベーコンのキッシュ～柚子胡椒風味

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おいしそう！

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: りもにうむさん

家族
普段の食卓

久しぶりに作ったキッシュで喜ばれました♪

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

酒粕と柚子胡椒を加え、風味豊かなキッシュが出来ました❢

材料

〈パイ皿16cm〉　1台分
じゃがいも　２個（150g）
玉ねぎ　1/4個
ハーフベーコン　２枚
生椎茸　１枚
卵（M）　２個
生クリーム　100cc
柚子胡椒　小さじ1/2
牛乳　大さじ１
酒粕　大さじ1/2
塩　適量
ブラックペッパー　少々
粉チーズ　適量
サラダ油　適量
・薄力粉　100g
・バター　50g
・卵（M）　１個
・水　小さじ１
・塩　少々

作り方

1.
鍋に皮付きのじゃが芋、水、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで茹でます。
粗熱がとれたら皮をむいて、食べやすく切ります。
玉ねぎ、生椎茸は薄切り、ベーコンは１cm幅に切ります。
2.
ボウルに小麦粉をふるい入れ、１cm角に切った、冷えたバターを加えて、指で潰しながらサラサラの粉状にします。
3.
溶き卵、水、塩を加えて混ぜ、ひとまとめにします。
ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
4.
パイ皿にバター（分量外）を塗ります。
ラップで押さえながら生地をパイ皿にのばし、冷蔵庫で30分休ませます。
5.
ラップをはがしてフォークで穴をあけ、クッキングシートをのせます。重石をして200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
6.
クッキングシートと重石をはずして、更にほんのり色がつくまで10～15分焼きます。
7.
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、生椎茸、じゃが芋を炒めます。
8.
電子レンジで温めた牛乳で酒粕を溶かします。
9.
ボウルに⑧、生クリーム、溶き卵、柚子胡椒、塩、ブラックペッパーを入れて、混ぜます。
10.
⑥の生地に⑦を詰め、⑨を流し入れて粉チーズを振りかけます。
11.
200℃に予熱したオーブンで約30分、焦げそうなときはアルミホイルを被せて焼きます。