そら豆をさやから出して10分ほど蒸し器で蒸す。
1.をフードプロセッサーでなめらかにする。
全ての材料を混ぜ合わせる。
煮沸消毒した保存容器に、下の方から空気が入らないように詰めてゆく。
フチの部分などを、アルコールなどをつけたキッチンペーパーで拭き取り、ラップで空気に触れないようにふさぐ。
3ヶ月から半年ほど冷暗所で発酵させ完成!
カビが生えないように5の工程はしっかりと。
もし心配な場合は、ビニール袋を、保存容器に入れしっかりと詰めて入れ、同じようにラップで空気に触れないようにふさぎ、ビニール袋をゴムで閉じる。
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