鯖の生姜煮 レシピ

鯖の生姜煮
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！ ：1件
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

簡単な魚料理。食べるタイミングが、まちまちなので、温めるだけ。手に入りやすい鯖で今回は煮魚です。

材料

  1. 鯖　1匹
  2. 生姜　2片
  3. ＊酒　100cc
  4. ＊本みりん　50cc
  5. ＊米酢　小さじ1
  6. 醤油　大さじ2
  7. 砂糖　小さじ2

作り方

  1. 1.

    鯖を4枚に切って、塩小さじ1ほどを振り掛けておく。

  2. 2.

    鯖を湯通しするため、鯖4つがきっちり入るくらいの鍋に湯を沸かす。
    生姜は縦に薄切りしてから千切りにする

  3. 3.

    鯖から水分が出てきたら、水気を拭きサッと湯通しする。

  4. 4.

    鍋を切に洗って、＊の調味料と醤油大さじ1と生姜を入れて火にかける。湧いてきたら湯通しした鯖を鍋に入れて、汁をかけながら中火で7分ほど煮る。

  5. 5.

    鯖に火が通ったら、いったん鯖を取り出す。汁の味を見て、残った醤油と砂糖を入れ、煮汁だけでトロッとするまで煮詰める。

  6. 6.

    煮汁の味が決まったら、取り出し鯖を鍋に戻し一煮立ちして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

魚をに過ぎないこと。
砂糖は、後から入れて、煮汁だけ煮詰める。

記事のURL：

  • (ID: r1454408)
  • 2020/05/22 UP!

他の鯖のレシピ（13,130件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑鯖の生姜煮 | レシピブログTOP