鮪のタリアータ　醤油麹とバルサミコ風味 レシピ

鮪のタリアータ　醤油麹とバルサミコ風味
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

かき醤油麹とバルサミコをレンジで煮詰め、オリーブ油を混ぜただけの簡単ソース。コクと酸味のあるソースは、サラダにも合います。

材料

  1. まぐろ刺身用ブロック　１６０ｇ
  2. ベビーリーフ　適宜
  3. Ａ　新庄みそ　かき醤油使用醤油麹　小さじ２
  4. Ａ　バルサミコ酢　小さじ２
  5. エクストラヴァージンオリーブ油　小さじ４
  6. 塩、黒胡椒、オリーブ油　各適宜

作り方

  1. 1.

    まぐろのブロックの全面に塩、黒胡椒をし、オリーブ油を熱したフライパンで全表面をさっと焼き、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2.

    耐熱容器にＡを加えてラップをし、６００ｗのレンジで３０秒加熱し、ラップを外して冷ます。

  3. 3.

    ２の酢の匂いがなくなったら、エクストラヴァージンオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4.

    １を１０～１２等分に切り分け、器に盛り、ベビーリーフ、３のソースを添える。

ワンポイントアドバイス

黒胡椒は、粗挽きでもパウダーでも大丈夫です。なければ白胡椒でも。まぐろに火をいれすぎないように要注意。

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  • (ID: r1052313)
  • 2016/04/19 UP!

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