鯖の梅味噌煮

作り方

1. 1.

   鯖の皮目に切り目を入れ、熱湯に湯通しして霜降りし、水できれいに洗い、水気をとる
   

2. 2.

   鍋に１、水、酒、砂糖、カリカリ刻み梅を加えて沸かし、アクとりしてから落としぶたをして中火で５分程煮る
   

3. 3.

   煮汁が2/3位になったら、煮汁少量で味噌を溶きとかし、薄口醤油を加えて味と調え、とろみがつくまで20分程度煮、器に盛る
   

ワンポイントアドバイス

使う味噌によって味が変わるので、砂糖や薄口は加減してください。

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• 2016/04/19 UP!

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