「蒸し豚の特製タレ漬け」いろいろ使える万能保存食♪ レシピ

「蒸し豚の特製タレ漬け」いろいろ使える万能保存食♪
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

して作るのでヘルシーだし、中は綺麗なピンク色♪柔らかくて美味しいです。
味もしっかり染みているので、そのまま薄くスライスして食べても◎！
ローストビーフ風に、サラダなどに入れても美味しいし、ハムエッグ風にトマトや卵と一緒に炒めたり、炒飯に入れても♪
ラーメンのチャーシュー代わりに入れても◎でした♪

材料

  1. 豚ももブロック（直径7～8センチぐらいのもの）　650グラム
  2. A　醤油　60ml
  3. A　穀物酢　50ml
  4. A　はちみつ　30グラム
  5. A　胡麻油　小さじ1
  6. A　おろし生姜（チューブ可）　小さじ1/2
  7. A　味噌　小さじ1/2
  8. A　おろしにんにく（チューブ可）　小さじ1/4
  9. 塩　小さじ1/4

作り方

  1. 1.

    ※下準備→お肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
    綺麗な形に仕上げたい場合は、タコ糸で縛っておく。

  2. 2.

    蒸気が上がった蒸し器で豚肉を30分、蒸す。（肉の直径により時間は加減）
    余熱で火が通るので竹串を刺した時、ちょっと血が滲むぐらいで大丈夫です。
    （中心温度40～50度ぐらい）蒸しすぎると固く、パサパサになるので注意。

  3. 3.

    Aをボウルなどでよく混ぜてからジップロックに移し、１を熱いうちに入れる。
    中の空気を出来るだけ抜き、チャックを閉める。

  4. 4.

    タレが全体にまわるよう、ときどき向きを変えて置いておき、冷めたら冷蔵庫のチルド室に入れて2～3日漬けこむ。
    タレを捨てペーパーで軽く拭いたら完成！

ワンポイントアドバイス

＊冷蔵庫から出した直後の肉を使うと、中心まで火が通らないので注意。
必ず常温に戻してから作って下さい。
＊直径7～8センチぐらいのブロックを使用したので、それより大きい場合は蒸し時間を少し長くして下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/aisaregohan/entry-10705931576.html

  • (ID: r165427)
  • 2010/11/13 UP!

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